Receita de Vó: aprenda a fazer bolo de nozes da Dona Nylza
22/08/2025
(Foto: Reprodução) Família Castro com a vó Nylza Barreira
Arquivo Pessoal
Dizem que aprendemos muito com nossas avós, que deixam presentes e ensinamentos que atravessam gerações. Na casa da família Castro, uma receita em especial se tornou um verdadeiro legado. Nylza Barreira da Silva Castro, que faleceu em 2016, deixou o famoso bolo de nozes, preparado em todos os Natais.
“Meu pai, Élcio, conta que minha avó fazia esse bolo quando ele era criança. É algo que vem de muitos e muitos anos. Na verdade, desde que me entendo por gente, esse bolo já faz parte do nosso Natal”, lembra a advogada e neta, Manoela Castro.
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Após a morte da avó, a família decidiu continuar com a tradição. “No Natal do mesmo ano, já decidimos que faríamos o bolo. Todo mundo aqui gosta muito, e era algo muito marcante, já que ela preparava o bolo todos os anos”.
Veja abaixo a receita de bolo de nozes do quadro “Receita de Vó”, que reúne reportagens especiais com receitas tradicionais que avós passaram para filhos e netos e unem sabores e histórias entre gerações.
🍰🎅 Bolo de Nozes de Natal
Bolo de Nozes da Dona Nylza
Arquivo Pessol
Ingredientes da massa
250 g de nozes moídas
250 g de manteiga
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
Essência de baunilha (a gosto)
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio
250 g de nozes moídas
1 lata de leite condensado
50 g de manteiga
Ingredientes da cobertura
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de manteiga
½ xícara de leite
2 pitadas de sal
Modo de preparo
Massa
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Junte a baunilha, a farinha peneirada e as nozes moídas, misturando bem.
Adicione o fermento em pó.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, até dourar e, ao espetar um palito, ele sair limpo.
Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as nozes moídas.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até chegar ao ponto de recheio cremoso (soltando levemente do fundo da panela).
Deixe esfriar antes de usar.
Corte o bolo ao meio e recheie.
Cobertura
Coloque em uma panela o açúcar, a manteiga, o leite e o sal.
Leve ao fogo e, após levantar fervura, conte 7 minutos mexendo sempre.
Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno ou frio.
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